Specjaliści od żywienia

Wiodącą tematyką tegorocznych zmagań były zagadnienia dotyczące dietetyki, żywności funkcjonalnej, wpływu odżywiania na występowanie chorób, technologii potraw dietetycznych, profilaktyki chorób dietozależnych oraz bioaktywnych składników żywności. Jak informuje Marek Kwaśniewski przygotowujący uczniów jarocińskiej „Jedynki” do olimpiady, zakres wiedzy, jaką musieli wykazać się uczniowie obejmował takie przedmioty, jak: technologia gastronomiczna, podstawy żywienia, chemia, biologia, wyposażenie zakładów gastronomicznych.